味付けはジャポネソースだけ！豚肉と絹さやの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★まず、メインの豚肉と絹さやの炒め物について説明をします。パスタも作られる方は、後述のパスタの説明にも目を通されてください★★
2. 2 フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めます。使用する豚肉の脂身が少ない場合や、フライパンにお肉がくっつきやすい場合は、少量油を引いてください。
3. 3 お肉に火が通り、半分くらい色が変わってきたら、料理酒を多めに入れます。お酒で軽く茹でるようなイメージで。
4. 4 料理酒の水気がなくなり、豚肉の赤みもほぼなくなったら絹さやを入れます。私は絹さやを洗ってそのまま使いましたが、筋などが気になる方は適宜処理されてくださいね。
5. 5 豚肉、絹さやともに表面に軽く焼き目が付くまで炒めます。
6. 6 最後にジャポネソースを入れ、絹さやに美味しそうな焦げ目が付くまで、ややじっくりと炒めます。
7. 7 いい塩梅まで炒めたところで、お皿に移して完成です！

   

8. 8 ★パスタも作られる方は以下ご参照ください★★
9. 9 鍋やフライパンで湯を沸かし、塩を入れた後、パスタを入れ、お好みの時間で茹でます（表示時間よりやや短め、など）。
10. 10 時間になったらザルにあげて湯切りし、すぐにオリーブオイルを馴染ませます。その後、お皿に移して真ん中にバターを載せ、溶けてきたら全体に馴染ませます。
11. 11 ここに作った豚肉と絹さやのジャポネソース炒めを載せたら完成です！！
    写真のパスタは全粒粉のため、香ばしそうな色が付いています∩・ω・∩★

    

12. 12 【レシピ裏話】
    実はジャポネソース、ちょっぴり苦手です。なぜか？玉ねぎの味が口に残る感じがするから。それもあって、ソース内の玉ねぎに、じっくりと火を通すイメージで作りました。