鴨ロースのソテー！オレンジソースかけ！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鴨ロース:100g
に、
オリーブオイル:鴨ロースに塗る程度
を塗ります。
-
2
みかん:1個
の皮を1/8程度、
薄切りにします。
-
3
1に、
塩胡椒:少々
を振り、
フライパンを熱して、
両面を焼き終わったら、
休ませておきます。
-
4
フライパンに、
2
白ワイン:200cc
砂糖:小さじ1/2
バター:25g
塩胡椒:少々
コンソメ:小さじ1
を加えて、
みかんの皮が柔らかくなるまで、
中火で煮詰めます。
-
5
みかん:1個
を切り、
4に絞り果汁を入れて中火で煮詰めて、
ソースの完成です。
-
6
盛り付けて、
ソースをかけたら完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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