茄子と豚ひき肉のカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 茄子は食べやすく切る。水にさっとさらしてアク抜きする。水気をよくきっておく。
- 2 玉ねぎは薄切りにする。Ａはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
- 3 鍋に油とＡを熱して火にかける。香りが出たらひき肉 玉ねぎ 茄子の順に炒める。
- 4 ３にトマトとＢを加えて煮立ったら蓋をしてアクを取りながら茄子がしんなりとするまで煮る。一度火を止めてルウを溶かし入れて再びとろみがつくまで加熱する。
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