濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方
材料（１８㎝1台人分）
- Ｂミルクチョコレート １００g
- Ｂ無塩バター ８０g
- ココアパウダー ６５g
- 卵黄（M） ４個
- 上白糖 ５０g
- 生クリーム ４０g
- A卵白（M) ４個
- A上白糖 ９０g
- 薄力粉 ２８ｇ
作り方
- 1 型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１８０度に予熱しておく。ココアパウダー 薄力粉はふるっておく。
- 2 ボウルに細かく刻んだＢを入れて湯煎で溶かす。ココアパウダーを加えて泡立て器で混ぜる。
-
3
卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。２に加える。生クリームも加えて混ぜる。
Ａで角の先が曲がるくらいのメレンゲを作る。 - 4 Ａのメレンゲを３回に分けて３の生地に加えて泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。だいたい混ざったら薄力粉を加える。
- 5 生地を型に流して１８０度のオーブンで３０分～３５分焼く。焼けたらケーキクーラーで型のまま冷まし冷めたら型をはずす。
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makura-s2015/08/26 20:39
チョコレートとココアが濃厚でとってもおいしいです♪
今回はそのまま食べましたが生クリームを添えてもおいしそうですね。
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