全粒粉のコーヒー＆ピーナッツショートブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 全粒粉、薄力粉、砂糖、インスタントコーヒーをボウルに入れて泡だて器でかたまりがなくなるまで混ぜる。細かくカットしたバターを入れて、手ですり混ぜ、さらさらにする。

   

2. 2 豆乳を少しずつ加えながら、生地を混ぜ合わせていく。

   

3. 3 混ぜている途中。豆乳を加えては円を描くように混ぜ、捏ねないようにする。まとまってきたら、余った豆乳は入れない。ぽろぽろしてきたら、生地を１つにまとめる。

   

4. 4 生地完成

   

5. 5 生地を５ミリ程度に伸ばし、フォークの先や背で模様をつける。１７０度に予熱したオーブンで、２５分程度焼く。焼きあがりすぐに、生地にカットしたい形にナイフで切込みを入れる。

   

6. 6 完全に冷めてから、切り込みに沿って手で割る。