春キャベツと穂先焼き筍のチャーシュー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 穂先を薄切りにする。

   

2. 2 筍をフライパンの上で焼き、焦げ目を軽くつけ、熱いうちに塩をふる。

   

3. 3 キャベツは千切りにする。

   

4. 4 たれをつくる。
   鍋に味醂、酒を入れ火にかけ、ゆっくり沸騰させ、アルコールを飛ばす。沸騰したら、火を止め、蜂蜜を溶かす。次に、水、醤油を加え一煮立ちさせ、たれ完成！
5. 5 チャーシューを賽の目に切る。
   手作りチャーシューの作り方はこちら！https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920017036/
6. 6 チャーシューをフライパンで炙り、軽く焦げ目をつける。焦げ目がついたら、黒胡椒をふりかけ混ぜる。

   

7. 7 どんぶりにご飯を盛り、次にキャベツ、チャーシューをのせ、たれをかける。その上に穂先焼き筍をのせる。

   

8. 8 山椒は水洗いし、ペーパータオルで水分をとる。どんぶりにのせる前に、山椒の香りが立つように、手のひらに山椒をのせ、両手を合わせるように手を打つ。

   

9. 9 山椒をどんぶりの上にのせ完成！