もつの下処理（だし煮込み）☆活力鍋 レシピ・作り方
材料（4人分）
- もつ 500ｇ
- 水（茹で用） かぶるくらい
- 酒 50㏄
- にんにく 1かけ
- 長ネギ（青いところ） 3本
- （だし煮込み用）
- 水 400cc
- 酒 大2
- 白だし 大2
- 生姜（千切り） ひとかけ
作り方
-
1
もつの内側についている白い脂を、ハサミで切り、大きいもつは、食べやすい大きさに切っておく。
-
2
活力鍋に、もつを入れ、水、酒、にんにく、葱を入れ、赤い錘をつけて蓋をし、強火にし、錘がふれたら、弱火で1分かけて、火を止める。
- 3 圧力が下がったら、ざるにあげ、水でよく洗う。
-
4
3のもつを、活力鍋に入れ、水、生姜、酒、白だしを入れ、赤い錘をつけ蓋をし、強火で錘がふれたら、火を止める。
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