コーヒーのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 インスタントコーヒーとお湯を混ぜて、コーヒーを作って冷ます。あるいはお湯５ｇでコーヒーを溶かし、水または牛乳５０ｇを混ぜ合わせる。
2. 2 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3. 3 角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
4. 4 砂糖を加え、混ぜ合わせる。
5. 5 コーヒーを加え、全体を混ぜる。コーヒーは牛乳と質が違うようで、一気に全部入れるとベタつきがちになります。
6. 6 最初に半分くらい入れ、その後少しずつ様子をみながら加えてください。少し粉気が残っているかな、くらいのほうがスパッと型抜きできます。
7. 7 だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。
8. 8 生地を２ｃｍの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。再び残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。これで３個です。
9. 9 表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、ざらめをのせて、１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０～２５分焼く。