大阪人が作る　たこ焼きレシピ・作り方

Name: 大阪人が作る たこ焼き
Yield: ５５個位 ２
Ingredients: 薄力粉 ３００ｇ; 水 １２００ｃｃ; 鰹節 お茶パック３枚にいっぱい; 卵 ４個; ☆本みりん 小さじ４; ☆薄口しょうゆ 小さじ４; ★青ねぎ(細ねぎ) 2/3束くらい; ★紅生姜みじん切り ５０ｇくらい; ★天かす ５０ｇくらい; たこ ２００ｇくらい; ソース・マヨネーズ・青のり・カツオ お好みで

Tiara.m

外カリ中トロです♪シンプルな材料で生地の美味しさを味わうたこ焼きです(*^_^*)

みんながつくった数 15 件

材料（５５個位　２人分）

薄力粉３００ｇ
水１２００ｃｃ
鰹節お茶パック３枚にいっぱい
卵４個
☆本みりん小さじ４
☆薄口しょうゆ小さじ４
★青ねぎ(細ねぎ) 2/3束くらい
★紅生姜みじん切り５０ｇくらい
★天かす５０ｇくらい
たこ２００ｇくらい
ソース・マヨネーズ・青のり・カツオお好みで

作り方

1 水1200ｃｃに鰹節（お茶パックに入れる）を入れ５分位煮たら、☆を入れ煮切る。鰹節たっぷりで濃い目の出し汁を作る。
＊出し汁は冷ましておく
2 ボールに卵を溶き、入れよく混ぜる。
薄力粉がダマにならないように少しずつ入れ良く混ぜる。途中出し汁を少しずつ入れながら薄力粉を入れダマにならないよに。
3 ２を冷蔵庫に入れ冷やしておく(←重要)
ねぎは小口切りに。
冷えた、たこ焼き液に★を入れよく混ぜる。
たこは食べやすい大きさに切る。
4 鉄板に油を敷き、よく温める。温まったら、たこと３を目いっぱい流し入れる。(ジュッと言う)
周囲と底が焼けて固まってきたら周りの生地を切りながらくるりと裏返す。
5 焼けたら、ソース・マヨネーズ・青のり・かつお等、お好みでかけたら出来上がり。
＊ソースはいつもオタフクソースを使っています。