ゴボウ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウを洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、ササガキにします。
   これをお好みの固さになるまで茹でます。

   

2. 2 ごぼうの湯を良く切り、熱いうちにすし酢30ｃｃに漬けて冷まします。
   
   すし酢の作り方はレシピＩＤ1920003190を参照下さい。

   

3. 3 熱々の御飯にすし酢40ｃｃを振り掛け、御飯を切るようにして良く混ぜ合わせます。
   このまま人肌まで冷まします。
   
   写真では玄米入り御飯を使っています。

   

4. 4 ごぼうのすし酢を切ります。
   すし飯を器に盛り、ゴボウを乗せ、小エビを振り掛けます。