捨てたらもったいない！おでんのお供のゆず大根 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根の皮 １０ｃｍ分
- ゆずジャム（ゆず茶） 大１/２～１
- ポン酢 大１
- 塩 少々
- 大根の葉または万能ねぎ 適宜
作り方
-
1
大根の皮は煮物用などに向いた残りを使います。
厚めに切っておいた方がおいしいです。 -
2
大根の皮は良く洗い、汚れや傷みなど気になるところはそぎ取る。
千切りにして塩を振り、しばらく置く。 - 3 しんなりしたら、サッと塩を洗い流し水気を絞る。
- 4 ゆずジャムとポン酢を混ぜ、食べる直前に③に和える。
-
5
器に盛り、あればゆでた大根葉の小口切りを散らす。
万能ねぎでもよい。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根のゆず和え
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