根菜たっぷり 豚バラブロックのフライパン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックは、幅5センチほどに切って塩・コショウ・おろしニンニクをすり込み1時間ほど寝かせます。

   

2. 2 玉ねぎ・じゃが芋・サツマイモは乱切り。ニンジンは1.5cm厚ほどの輪切りにします。
   ニンジンは固めに下ゆでします。

   

3. 3 フライパンを温め、サラダ油とバターを入れます。

   

4. 4 バターが半分溶けたタイミングで、肉の脂肪部分を下にして中火で焼きます。肉の上面にはママレードを塗り、黒コショウを振ります。

   

5. 5 きつね色の焦げ目がついたら、肉をひっくり返し反対側、側面を焼いていきます。

   

6. 6 ブイヨンをお湯でといたスープをフライパンに入れます。水分量は肉が浸るくらいにします。
   ペーパータオルで浮いたアクをとります。

   

7. 7 肉にかぶるように野菜を入れます。

   

8. 8 ふたをし、スープが沸騰してから30分ほど煮込みます。
   じゃが芋とサツマイモは15分ほどで取り出します(煮崩れないよう).