黒胡椒鳥ハム　グレープフルーツジュレかけ　絶品 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏の胸肉は皮をとり、塩と砂糖をお肉にすりこむ。
   鶏をラップで包んで、ここから２日寝かす。
2. 2 ２日後、軽く水洗いをし、水気をきり黒こしょうをたっぷり振る。
   ラップで丸く成形し、ラップで水がしみないようにさらにラップで包む。
3. 3 鍋にお湯を沸かし、その中に鶏肉を入れふたをして５分、火からおろしてそのまま冷めるまで放置。（写真の片方はプレーンなハムです。）

   

4. 4 鶏ハムは冷めてからカット。
5. 5 ジュレを作る。
   100％グレープフルーツジュースとゼリー板を入れて中火で煮る。沸騰する直前で火から下ろしゼリーが溶けるまでよく混ぜる。
6. 6 粗熱が取れたら容器に移し替え冷蔵庫で冷やし固める。
   固まったらフォークを使って細かく切り混ぜて完成。
   ⑤のハムをお皿に盛りその上にジュレをかけて完成。