ねぎたっぷり！九条ねぎとシラスの炒飯 レシピ・作り方
材料（約３～４人分）
- 九条ねぎ（他のねぎでも可） １束
- ご飯（炊く場合は１合半） 茶碗３杯強
- 人参（なくても可） ２分の１本
- 卵 ３個
- しらす 30ｇ～50ｇ（お好みで）
- 顆粒鶏がらスープの素 小匙２分の１
- 醤油 大匙２～３
- サラダ油 大匙２～３
作り方
- 1 ねぎは小口切りに、人参はみじん切りにする。ハムや焼き豚を使う場合もみじん切りに。
- 2 温めたご飯に卵を全部割り入れ、しゃもじで切るように混ぜる。米粒をつぶさないように、１粒１粒に卵が絡むように混ぜてください。
- 3 中華なべ（フライパン）を熱し、サラダ油を温める。ねぎと人参を入れ、しっかり炒める。ねぎはぬるぬる成分があるので、焦げ目がつくぐらい炒めてもしっとり感が残ります。野菜を先に炒める事。
- 4 ねぎが半分くらいのかさになるまでしっかり炒めてからシラスを入れ、さらに炒める。鶏がらスープの素を入れ、全体に味が行き渡るように炒める。火加減は終始強火で。
- 5 卵を絡めたご飯を入れて、切るように炒める。がんばって炒めていくと、シューシューという音がパチパチいいだします。醤油を入れ、さらに炒めて水分を飛ばしたら完成！
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