おうちで本格中華！あんかけ焼きそば☆ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豚バラ 150g
- 家にある野菜（今回は下記） 適量
- 白菜1/8カットの葉 ２枚
- 玉ねぎ 1/4個
- もやし 1/4袋
- 人参 1/3本
- 小ねぎ ５～６本
- えのき 1/5袋
- ごま油（具を炒める用） 大さじ１
- 水 ３カップ
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 鶏ガラスープの素（粉末） 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ３
- 焼きそばの麺（太麺タイプ） ３個
- ごま油（麺を焼く用・麺１個に対して） 小さじ１
作り方
- 1 豚バラを１cm幅程度の細切りにする。今回は豚バラブロック肉を使いました。薄切りより、切り落としなどちょっと厚みのある肉の方が本格的になる気がします☆
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2
野菜を切る。白菜は３cm×1ｃｍくらい、玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、小ねぎはみじんぎり、えのきは幅３cmくらい。
大体一口サイズであれば、好みの大きさでいいと思います。 -
3
水・醤油・酒・鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖・塩を混ぜ、あんかけの素を作っておく。
片栗粉はまだ混ぜないこと！ - 4 鍋にごま油を熱し、豚バラを炒め、さっと焼き色がついたら野菜を加え、全体に油が回ったらあんかけの素を入れ、煮る。このとき、あんかけの素を少量残しておく！後で片栗粉と混ぜて使います。
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5
野菜が煮えたら、残しておいたあんかけの素に片栗粉を入れ混ぜ、それを野菜を煮てる鍋に入れ、あんのできあがり。
片栗粉を入れるタイミングは、麺の焼きあがりに合わせて調整してください。 - 6 焼きそばの麺は、袋の口を少し切り、レンジで１分温めます。こうすることで麺がほぐれやすくなります。
- 7 フライパンにごま油を熱し、麺をほぐしながら入れる。フライ返しで押しつけながら、中～強火でパリパリに焼き目をつける。片面焼けたらひっくり返して同様に焼く。
- 8 焼けた麺の上に、あたためたあんかけをかけて完成です！
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- 料理名
- あんかけ焼きそば
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hirohiroz732011/10/26 19:47
おいしくできました！
ごちそうさまでした
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