青大豆の、ひたし豆（全工程写真あり） レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 青大豆 ２００ｇ
- 塩 小さじ１
- 白だし 適量
作り方
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1
青大豆を、水で洗い、豆の３倍、600ccの水に浸けて、一晩水を吸わせる。
豆のしわしわが、翌日には、ふっくっらしています。
-
2
水を一晩吸わせたら、そのまま火にかけ、沸騰したら塩を加える。
泡のアクを、すくいながら、弱火で、２０～３０分茹でる。
豆が茹で汁から顔を出さないように、さし水して下さいね。
-
3
お好みの硬さに茹で上がったら、白だしを加えて、火を止める。
そのまま自然に冷まして、味を染み込ませたら、出来上がり。
そのまま頂いたり、豆ご飯にしたり、どうぞ。
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- その他の食材
- 料理名
- ひたし豆
micoドキンちゃん
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