スイートポテトのポタージュスープbyスキムミルク レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは厚めに皮をむき、適当な大きさに切って水にさらす。
2. 2 玉ねぎは薄切りにする。（サツマイモをレンジ加熱しない場合は、小さめに切っておく。）
3. 3 大きめの耐熱皿にサツマイモを重ならないように並べて水を軽くふり、ラップをして６００ｗの電子レンジで約５分加熱する。
4. 4 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。（サツマイモをレンジ加熱せず、小さめに切った場合は玉ねぎと一緒に炒める。）
5. 5 玉ねぎが透き通ってきたら③を加えて、軽く炒める。
6. 6 ☆印の材料を加え、適宜、アクを除きながら煮込む。
7. 7 ★印の材料をよく混ぜる合わせる。（スキムミルクがきちんと溶けていないとダマになりやすいので注意！）
8. 8 ⑦を加え、一煮立ちさせて火を止める。
9. 9 フードプロセッサーorミキサーに掛け、滑らかな状態になるまで攪拌する。
10. 10 鍋に戻し、加熱しながら分量外の水（or牛乳）を加え、好みの緩さに調節する。
11. 11 器に盛り、ドライパセリを散らす。