牡蠣ご飯 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 米 2合
- 牡蠣 150g
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
- ★塩 小さじ1/3
- ※酒 大さじ5
- ※みりん 大さじ2
- ※醤油 大さじ1
- ※生姜 1片
- 葉ねぎor万能ねぎ お好みで
作り方
-
1
牡蠣は塩少々（分量外）をふって水洗いして、ざるにあけて水気を切る。
生姜は千切りにする。
ねぎは小口切り。 -
2
鍋に※を入れて煮立たせて、牡蠣を入れて2～3分さっと火を通す。
灰汁をとって牡蠣と煮汁と分けておく。 - 3 炊飯器に洗った米、★、牡蠣の煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、生姜入れて通常通り炊く。
- 4 ３が炊けたら牡蠣とねぎを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせて完成。
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