黒ゴマたっぷり餡パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに○印の材料を入れてスイッチを押す。（水分を最初に入れてください）ミックスコールがなったら黒ゴマを加える。
2. 2 1次発行まで終わったら取り出してガス抜きをし、9等分にして生地を丸める。
3. 3 キッチンペーパーを濡らして軽く絞り、丸めた生地の上にかぶせて10～15分置いておく。
4. 4 こしあん、練りごま、塩を混ぜ合わせる。
5. 5 ガス抜きをしながら生地を円形に広げ、④で作ったごま餡を1/9入れて包む。とじ目を下にして置き、手のひらで上から軽く押して上下を平たくする。これを9個分作る。
6. 6 ⑤を天版に並べる。濡らして軽く絞ったキッチンペーパーをパンの上にかぶせて、40度のオーブンで二次発酵させる。発酵時間は夏は15～20分、冬は2０～30分ほど。
7. 7 二次発酵が終わったら取り出しオーブンを190度に予熱する。予熱が完了したらキッチンペーパーを外してハケで水（分量外）を表面に薄く塗り、白ごまを振り掛けてオーブンに入れる。
8. 8 10～12分加熱して取り出す。ケーキクーラーなどのうえに乗せて、粗熱をとったら出来上がり。