完熟トマトと茄子のパスタ レシピ・作り方

完熟トマトと茄子のパスタ
sutanya
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完熟トマトの甘みが美味しいです。

材料(2人分)

  • 完熟トマト 大1個
  • 玉葱 大1/2個
  • 茄子 2本
  • ピーマン 1個
  • 生姜 1かけ
  • 小匙1強
  • こしょう 少々
  • 顆粒コンソメ 小匙2
  • ツナ缶 1缶
  • 茹でたパスタ 2人分
  • 黒こしょう 小匙1/3

作り方

  1. 1 厚手の鍋に油とみじん切りにした生姜、串切りにした玉ねぎを入れて炒める。
  2. 2 玉葱がきつね色になったら塩コショウをして、棒状に切ったピーマンと茄子を加えて炒める。
  3. 3 トマトをフードプロセッサーで撹拌し、②の鍋に加える。
  4. 4 顆粒コンソメと黒こしょう、ツナを加え、最後にパスタを鍋に入れる。
  5. 5 1~2分強火で加熱したらお皿に盛り付けて出来上がり。

きっかけ

トマトが熟したので

  • レシピID:1900006905
  • 公開日:2012/08/23
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