真ん中苺のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきましょう。

   

2. 2 卵黄にコーヒーフレッシュ、お湯、サラダ油を加え泡立て器で混ぜます。
   次に薄力粉とベーキングパウダーを加えとろみが出てくるまで混ぜます。

   

3. 3 １に２を加えヘラできるように混ぜ合わせます。

   

4. 4 天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。

   

5. 5 焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。熱いうちにラップをかけて冷まします。
   粗熱が取れるまでラップはそのままで♪

   

6. 6 ホイップクリームを作ります。
   ☆の材料を合わせ硬めに泡立てます。ロールの中に入れる苺のヘタを切ります。
7. 7 粗熱がとれたらシートをはがします。新しいシートを用意しその上にラップをしていた面を裏にしクリームをぬります。

   

8. 8 したから５ｃｍくらいの場所に
   しっかり水気を拭き取った苺を並べます。
   ※隙間なく並べましょう。

   

9. 9 ８の上に苺が見えなくなるくらいクリームをのせます。

   

10. 10 下から５ｃｍくらいの所を折りこみ、次にペーパーを持ち、上の端っこにふっつけるように巻きます。

    

11. 11 巻き終えたら、ぐっっと最後に〆るように抑えます。

    

12. 12 大きめにラップを切り、ペーパーがついたままラップで全体を包み込み、２～３時間冷蔵庫で冷やし固めます。