香りの良い塩たまご レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごは軽く洗っておく。
   鍋に水と塩を入れて塩が水と混じったら火を止め、花椒と八角を入れて、冷ます。
2. 2 保存容器にたまごを並べて、先程冷ましておいた鍋の中身をたまごが浸るまで入れて、容器の蓋をのせる。
   この時は密閉しない。

   

3. 3 ４〜５日間は１日1回軽く混ぜる(たまごが呼吸しているので密閉しない)その後蓋をきちんと閉めて３週間から１ヵ月はそのまま放置。常温で大丈夫です。
4. 4 １ヵ月ほどすると、
   こんな感じに塩が周りにつき始めます。

   

5. 5 沸騰してから３分位したら火を止めて、５分程蒸らします。
   
   その後で水で冷やしてから冷蔵庫で保存しておくと、１ヵ月は大丈夫です。