柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子の皮をピーラーなどを使い薄く剥く。
2. 2 1を千切りにする。
3. 3 鍋にお湯を沸かし、2を入れ3回ほど茹でこぼす。
4. 4 皮を剥いた身の方は半分に切り、絞り器でしぼる。
5. 5 絞ったら種を取り出し、残った実を細かく刻む。
6. 6 取り除いた種は、お茶パックに入れておく。
7. 7 砂糖、皮、汁、刻んだ実、袋に入れた種を鍋に入れ、水を加え火にかける。
8. 8 沸騰したら種を取り出し、弱火にする。
   身が柔らかくなり、水分が少なくなったら完成。