洋梨の豚肉巻き蕎麦粉ソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 洋梨※完熟していないもの 中1個
- しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 100ｇ８枚くらい
- 蕎麦粉 大さじ１くらい
- 白胡椒 少々
- 岩塩 少々
- あらびき黒胡椒 少々
- 白ワイン 大さじ3
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
作り方
- 1 洋梨は種を除き、皮を剥いて８等分のくし形にカットし、軽く塩水につけてから、余分な水気をキッチンペーパーでふき取ります。
-
2
豚肉を１枚ずつ広げ、片面に白胡椒と岩塩を振って１の洋梨へ巻きつけます。
すべて巻いたら、表面へしっかり蕎麦粉をはたきつけましょう。 - 3 フライパンにオリーブ油を加えて中火で温め、２の豚肉巻きを並べます。表面へまんべんなく焼き色がつき、パリッと焼き上がるようにしましょう。
-
4
３の豚肉巻きを取り出して、焼き油へ白ワインを振り、中火で煮立てて軽く煮詰めたら、粗びき黒胡椒を振って火を止めます。
豚肉巻きへ添えて召し上がれ。
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関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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表面がパリッと焼き上がるので、中のジューシーな果肉とのコントラストが楽しめます。