日向夏が薫る野菜たっぷりキャベツしゅうまい レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は汚れを払い除き、ジッパー付きの袋に入れて、重量の６倍の無糖ヨーグルトを加え、袋越しに軽く揉むようにして椎茸へまんべんなくヨーグルトをまぶし、冷蔵庫で７~８時間置きます。
2. 2 キャベツは千切りにし、塩小さじ1/2を振って軽く揉みこみ、しばらく置いてしんなりさせたら、水気をしっかりと搾り切りましょう。
3. 3 １の干し椎茸(ヨーグルトはついたままでOKです）の石づきの端８mmほどを切り落とし、残った石づきとカサをみじんぎりにします。
4. 4 長芋は皮を剥いて８ミリ角くらいにカットします。
5. 5 ボウルにハンバーグ種と１の干し椎茸、４の長芋を加え、均一に練り混ぜたら、すりおろした日向夏の果皮小さじ1/2と★を加えて軽く糸が引くまでよく練り混ぜ、８～９等分くらいにまとめます。
6. 6 ２のキャベツを５の肉種の個数にざっと分け、１個分ずつ掌にとって５の種を置き、お団子を握るようにキャベツを周りへつけながら軽く握りまとめます。
   個数分作りましょう。
7. 7 日向夏の皮の残りを千切りにし、６の中央へそれぞれ軽く押して盛ります。
8. 8 フライパンに１カップ程度の湯を張り、オーブンペーパーを大きめにカットして敷いたら、７を等間隔に並べ、蓋をして８分ほど蒸し焼きすれば完成です。