春キャベツとちりめん山椒の絡まるサラダパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- ちりめん山椒（市販品） 大さじ1.5
- 春キャベツ ２枚
- フェデリーニ（ディチェコ） 90ｇ
- (Ａ)塩麹 大さじ１
- (Ａ)マヨネーズ 小さじ２
- (Ａ)白胡椒 少々
- (Ａ)レモン汁 小さじ１
- 岩塩 ひとつまみ
作り方
-
1
春キャベツは芯と葉を切り分け、葉は畳んで千切りに、芯は横に千切りし、ボウルに入れて岩塩を加えて、手でもみします。
そのまま、しんなりするまでしばらく置きましょう。 - 2 １をざるにあげてサッと水洗いし、手で絞ってしっかりと汁気を除きます。
- 3 フェデリーニを茹で上げ、氷水でしめて、しっかりと水気を切ります。
- 4 ボウルで（Ａ）を混ぜ合わせ、３のフェデリーニを加えて均一に和えます。
-
5
４へ２のキャベツと、ちりめん山椒を加え、均一に和えて器に盛れば完成です。
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関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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パスタにもよく絡んで一体感があります。