花椒で香る卵黄の四川風醤油漬け レシピ・作り方
材料（1人分）
- 卵黄 １個
- （Ａ）醤油 小さじ１
- （Ａ）花椒 １粒
- （Ａ）あらびきガーリック 少々
- （Ａ）本みりん 小さじ１
- （Ａ）豆板醤 小さじ1/3
作り方
- 1 （Ａ）を耐熱容器に入れ、500Ｗの電子レンジで10秒ほど加熱して、沸騰させ、完全に冷まします。
-
2
卵黄をとりわけ、卵黄の円と同じくらいの容器に入れて１を流しいれます。
これを冷蔵庫で５時間以上漬け込めば完成です。
-
3
漬け液ごとご飯に乗せて卵がけごはんにしても、まろやかで美味しいです。
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- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- 卵黄の醤油漬け
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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しっかり漬ければ、もっちりと弾力が出ますので、お箸で少しずつつまんで、お酒のアテに。