ザクザク爽やか全粒粉のレモンショートブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンは皮をすりおろし、果汁を大さじ３搾り取ります。
2. 2 （A）をふるいにかけ、ボウルへ移したら、２ｃｍ角くらいにカットしたバターを加え、使い捨てのビニール手袋などをした手で混ぜ合わせて、そぼろ状にします。
3. 3 ２へ、すりごまと、１のレモンの皮と果汁を加え、まとめます。
   少しバラバラっとしますが、ビニール袋へ移してまとめればOKです。
   これを冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
4. 4 ３をビニール袋に入れたまま端へよせ、袋ごしにめん棒でのして、２ｃｍ厚さ１４～５ｃｍ四方に伸ばします。
5. 5 ４のビニール袋を片端を破いて広げ、生地を包丁で半分幅にカットし、各６等分１２個に切り分けたら、表面に竹串で２列、１ｃｍ間隔くらいに穴をあけます。
6. 6 オーブンを１７０℃に予熱し、天板にオーブンペーパーをしいて５を並べ、２５～３０分焼きあげます。
   網にあげて冷ませば完成です。