コロコロ蕪と胡瓜と海老の薫るえんどうマヨサラダ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 小かぶ １個
- 大正海老 大２尾
- 胡瓜 1/2本
- うすいえんどう豆 下茹でした状態の正味30ｇ
- (A)酒 大さじ1
- (A)塩 ひとつまみ
- (B)うぐいすきな粉 小さじ1
- (B)塩麹 小さじ1
- (B)マヨネーズ 大さじ1.5
- (B)白胡椒 少々
作り方
- 1 大正海老は殻つきのまま、背ワタを除き、(A)を振ってしばらく置きます。
- 2 蕪の皮をむき、胡瓜とともに１ｃｍ角にカットしたらざるに移し、塩を振って和え、水分がにじみ出てくるまでしばらく置きます。
- 3 えんどう豆はマッシャーで潰し、（B) を混ぜ合わせます。
- 4 １の海老を酒ごとフライパンに移して中火にかけ、水分が飛んで海老がしっかり丸くなったら蓋をしてしばらく蒸らします。
- 5 ４の粗熱が取れたら、殻を剥いて１ｃｍ角にカットします。
- 6 ２をサッと洗い、キッチンペーパーで余分な水気をよくふき取ったら、３に加えて和えます。
-
7
６に５を加えて軽く和え、器に盛れば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- マヨネーズを使ったサラダきゅうり
- 料理名
- 蕪ときゅうりと海老のサラダ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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