ころころ焼き葱とシャッキリ水菜のバターホエー味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白ネギ １本
- 水菜の茎部分 1/3株分くらい
- ホエー 80ｃｃくらい
- 昆布かつおだし 350ｃｃくらい
- バター 大さじ1
- (A)麦＆麹の合わせ味噌 大さじ2
- (A)花かつお ふたつまみ強
- 本返し 小さじ1/2
作り方
- 1 白ネギは１ｃｍ幅にカットします。
- 2 水菜は白っぽい茎の部分のみを使用し、１ｃｍ幅くらいにカットします。
- 3 フライパンにバターを落として温め、溶けて泡立ってきたら１を加えて強火にし、うっすら焦げ目がつくまで炒めます。
- 4 ３にホエーを加え、ひとにたちしたら火を止めましょう。
- 5 (Ａ)を混ぜ合わせ、昆布かつおだしを温めたところへ加えて溶かし混ぜたら、４をホエーごと加えて、沸騰直前まで温めます。
-
6
５に２の水菜を加え、本返しで風味づけしたら火を止め、器に盛れば完成です。
お好みで七味を振って召し上がれ。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- 味噌汁
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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