春キャベツと新ごぼうのピリ旨オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは野菜用のブラシなどで皮をよく洗ってささがきにし、軽く酢水にさらします。
2. 2 キャベツは1枚ずつ剝いたものの芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は粗めの千切りにします。
3. 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2ほどを加えて温め、1のごぼうと2のキャベツの芯を加え、あらびきガーリックを振って中火で炒めます。
4. 4 3の野菜がしんなりしてきたら、2のキャベツの葉を加えて強火で手早く炒め、仕上げに三升漬、白胡椒、バターを加え混ぜて火を止めます。
5. 5 卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えてさらに混ぜ合わせます。多少分離しますが、加熱すれば問題ありません。
6. 6 別のフライパンにサラダ油大さじ1ほどを加えてよく温め広げ、強火にしていっきに5の卵を加えます。
7. 7 6を直径30cmくらいに広げ、中心が半熟くらいで火を止め、4の炒め野菜をまとめて乗せて卵で包み、余熱でまとめます。
8. 8 7を器に盛り、温めたハヤシソースをかければ完成です。