十四郎ｽﾍﾟｼｬﾙ(違)な春野菜の塩麹クリーム鍋 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 海老は背綿をとり、尻尾以外の殻を剥いて(A)を振り、しばらくおきます。
- 2 ジャガイモは皮付きのままよく洗って8等分くらいにカットし、タジンなどに入れて電子レンジで竹串がさせるくらいまで加熱します。
- 3 １の海老と、食べやすい大きさに切ったイカを、それぞれ沸騰した湯でさっと霜降りにします。
- 4 キャベツ、菜の花はさっと、軽く下茹でして、それぞれざく切りします。
- 5 土鍋へだし汁とあらびきガーリックを入れて温め、８等分のくし型にカットしたタマネギ、飾り包丁を入れたしいたけを加えて、透き通るまで煮込みます。
- 6 ５へ(B)を加え、沸騰直前まで温めたら、下準備した野菜類を加えて軽く煮込みます。
-
7
最後に３の海老＆イカ、ホールコーンを加え、完全に火が通れば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鍋
- 料理名
- 春野菜の塩麹クリーム鍋
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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