疲れた胃に…セロリのポタージュ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
セロリは筋をとり、茎は斜めスライス、葉はざく切りにします。
玉ねぎは横に薄くスライスしましょう。
- 2 厚手の鍋にオリーブ油を温め、発芽玄米を加えてさっと炒めたら、１のセロリと玉ねぎを加え、しんなりするまで中火でいためます。
- 3 2へかつお出汁（野菜が浸るくらい)と塩麹を加え、アクを除きながら玄米がある程度柔らかくなるまで煮込み、火を止めてしばらく置き、あら熱をとりましょう。
- 4 3をミキサーで攪拌します。
- 5 4を再び火にかけ、白胡椒で味を調えましょう。塩加減が足りなければここで足してください。
-
6
5を器によそい、お好みで三升漬をたらし、あらびき黒胡椒、ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭを回しかけたら、召し上がれ！
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関連情報
- カテゴリ
- セロリ
- 料理名
- セロリのポタージュ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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2 件
つくったよレポート（2件）
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たっすん2019/07/03 01:28
セロリを初めてポタージュにしました！和風も結構いけるんですね！参考になりました！ -
マッサージマッサージ2017/05/31 12:08
栄養満点スープができました！おいしかったです！
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