新玉葱と凍り厚揚の醤油焼きそば レシピ・作り方
- 約15分
嵯峨 恭也
お醤油風味ですが、香りづけ程度しか入れないので、塩やきそばと言ってもいいくらいの味。水気はあっても短時間加熱でおいしくいただける材料で、さっぱり仕上げです。
材料（1人分）
作り方
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1
小松菜は3cm長さくらいにｶｯﾄし、茎と葉を分けておきます。
ﾀﾏﾈｷﾞは6等分くらいのくし型にｶｯﾄします。 -
2
厚揚は軽く絞って水気を切り、1cm幅くらいにｶｯﾄして、温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひいたところへ加え、さっと炒めます。
-
3
2へ麺を加えて炒めます。油が足りなければ足し、塩、白胡椒で軽く下味をつけておきましょう。
-
4
3へ小松菜の茎と新たまねぎを加え、酒を振って、たまねぎがうっすら透き通るくらいまで軽く炒めます。
-
5
4へ小松菜の葉と干し桜海老を加え、(A)を加えて調味しながらさっと炒め合わせたら、あらびき黒胡椒、花かつおをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジ焼きそば
- 料理名
- 醤油焼きそば
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
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