つぶつぶ伊予柑ドレッシングのコールスローサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは千切りにし、軽く塩を振ってまぜておきます。

   

2. 2 伊予柑は小房を取り出し、きび砂糖をかけて混ぜ合わせ、なじませましょう。

   

3. 3 ボウルに(A)を加え、泡立て器で白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   

4. 4 2の2/3量ほどを小ざるに移し、3のボウルで受けて、ｽﾌﾟｰﾝなどで押しながら適度に果汁を搾り出します。

   

5. 5 4の果汁入りﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをよく混ぜ合わせましょう。

   

6. 6 4で果汁を搾り出した残りの粒が一粒ずつ分かれていると思いますので、それも5へ加え、ﾍﾟﾊﾟｰﾐﾝﾄを振って混ぜましょう。これで伊予柑ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが完成です。

   

7. 7 1のｷｬﾍﾞﾂを軽く絞って水気を切り、5へ加えて和えます。ここで再度塩加減などを見て味を調えてください。
8. 8 6を器に中央にこんもりと盛り、周りへ2の残り1/3量の伊予柑を飾ったら、完成です。