大根皮と豚肉の旨味炒めレシピ・作り方

Name: 大根皮と豚肉の旨味炒め
Total time: 10 min
Yield: ２～４
Ingredients: 大根(皮のみ使用) 中１本; 小松菜 1/2把; 豚細切れ肉 80～100g; にんじん(彩りなのでなくても可) 中1/5本; ごま油 大さじ１と1/2; あらびきガーリック 少々; ジンジャーパウダー 少々; 酒 大さじ１; オイスターソース 小さじ2; 塩 適量; 白胡椒 少々; 一味唐辛子 適量

約10分

嵯峨　恭也

薄味で野菜の旨味をしっかり味わえます。豚肉が脇役なくらい、大根の皮の甘みと食感が美味しい、ｼﾝﾌﾟﾙだけど素材感のある炒め物ですよｖｖｖ

みんながつくった数 2 件

材料（２～４人分）

大根(皮のみ使用) 中１本
小松菜 1/2把
豚細切れ肉 80～100g
にんじん(彩りなのでなくても可) 中1/5本
ごま油大さじ１と1/2
あらびきガーリック少々
ジンジャーパウダー少々
酒大さじ１
オイスターソース小さじ2
塩適量
白胡椒少々
一味唐辛子適量

作り方

1 大根は5cm幅くらいの輪切りにし、皮を少し厚めにカツラ剥きして、5mm幅くらいの細切りにします。
※実は使いませんので、他の調理に利用して下さい。
2 小松菜は5cm長さくらいにｶｯﾄし軸と葉の方は分けておきましょう。
人参は5cm幅くらいで5mm幅くらいの細切りにします。
3 熱したフライパンに、ごま油大さじ１を加え、中火にして、豚肉をあらかた火が通るまで、さっと炒めます。
4 3に１の大根の皮を加え、中火でしんなりするまでいためたら、ｵｲｽﾀｰｿｰｽを加えてなじませましょう。
5 4に小松菜の軸と人参を加え、あらびきガーリック、酒、みりんを加えて、ざっといためたら、小松菜の葉を加え強火にし、塩、白胡椒で味を調えて炒め合わせ、火を止めます。
6 5を器に盛り、香りづけのごま油大さじ1/2を回しかけ、一味唐辛子をお好み量振りかけたら完成です。