菜の花と春キャベツの春満喫お好み焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花はｻﾗﾀﾞ油を数滴落とした湯でさっと塩茹でし、冷水にとって4ｃｍ幅くらいにｶｯﾄして、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取ります。

   

2. 2 ｷｬﾍﾞﾂは細く千切りにしましょう。

   

3. 3 ボウルにお好み焼き粉と水80ｃｃを加えて混ぜ合わせます。

   

4. 4 3へﾍﾞｰｺﾝﾁｯﾌﾟ、いか天かす、卵、2のｷｬﾍﾞﾂを加え、さっと混ぜ合わせましょう。あまり混ぜすぎないように！

   

5. 5 温めたフライパンにｻﾗﾀﾞ油をひき、中火にして4を落とします。

   

6. 6 5の上に1の菜の花を埋め込み、表面を平らにならしましょう。縁もﾌﾗｲ返しで内側へ寄せてならすと、返す時崩れにくくなります。

   

7. 7 6の底が焼けたら、ﾌﾗｲ返しでひっくり返します。上から軽く押して、底の生地が均一にフライパンへあたるようにしましょう。

   

8. 8 7の底が焼けたら、再びひっくり返します。いい具合に焼けました♪
   後からかけるｿｰｽがなじむよう、表面に軽く切り込みを入れましょう。

   

9. 9 ８の上にｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを乗せて火を止め、余熱で溶かします。

   

10. 10 小鍋に（A) を入れて温め、穀物酢を加えて軽く沸騰させ、うっすらとろみが出たら火を止め、塩、胡椒で味を調えます。

    

11. 11 ９を器に盛り、10をたっぷりと塗って、ﾊﾟｾﾘ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰをかけ、花かつおをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。