おせち　黒豆松葉刺し レシピ・作り方

作り方

1. 1 丹波産黒豆を前の晩　米のとぎ汁に浸ける。

   

2. 2 水に灰アクの上澄みを加え
   豆が柔らかくなるまで茹で
   茹で上がりに重曹を少し加え火を止め冷ます。

   

3. 3 冷めたら水を落とし、火にかけを繰り返しあく抜きをする。

   

4. 4 薄めの蜜に浸け紙蓋し冷ます。

   

5. 5 ザラメを加え好みの濃さにし醤油を加え味を調える。

   

6. 6 豆を松葉に刺して完成。