大根だって主役級スイーツ 甘い揚げ大根もち レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 大根は、皮をむいて千切りにしたあと、あらみじんにします。塩を少々ふってしんなりさせたら、水気をしっかりときります。
- 2 ジャガイモはすりおろし、水気を切り、ねぎはみじん切りにします。
- 3 上新粉をボウルに入れて、熱湯（カップ1／２）を加えます。粉っぽさが消えるまで混ぜてから、大根、ジャガイモ、ねぎ、砂糖を加えます。
- 4 ３を食べやすい大きさにまとめて平らな丸にし、パン粉をつけます。
- 5 深めのフライパンに油を熱し、４を入れ、ほんのり色づくまで揚げます（5分くらい）。
- 6 ザラメをかけて召し上がれ！
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関連情報
- カテゴリ
- 創作・オリジナルお菓子
- 関連キーワード
- クリスマススイーツ2010 大根もち ジャガイモ ジャスミン茶
- 料理名
- 甘く仕上げた揚げ大根もち
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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大根もちは、おかずとしては「甘くない」ものがおいしいですが、大根もちは、私が中国に留学時代に大学の学生食堂で好んで食べていたもので、「甘い！」のです。しかも、ねっちりもちもち感です。秘訣は「ジャガイモ」。中国では、ジャスミン茶が一般的。この甘い大根もちにもジャスミン茶がぴったりです。クリスマスのパーティで食べた、なつかしの味です。
