鳥皮とカシラのちょっとした煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は一口大に切って透き通るまで茹でておきます

   

2. 2 こんにゃくは一口大に切って軽く茹でて臭み抜きします
   そのまま使えるって書いてあるこんにゃくでもやったほうが良いような気がします

   

3. 3 鳥皮やカシラは沸騰したお湯に入れさっとゆでておきます
   この工程はやらなくても良いですがやったほうがちょっと上品な煮物になる感じがします

   

4. 4 鍋１・２・３と
   　一口大に切ったゴボウを入れ　ひたひた位　水を加え
   砂糖と醤油も加えて中火で煮ます
   灰汁が浮いたらとります～

   

5. 5 食材に火は通っているので味をしみこませるために煮ています
   　味は冷めるときに入りやすいのである程度煮たら火を止め冷めるまで休ませます

   

6. 6 好きな程度まで味がしみたら出来上がりです～

   

7. 7 余談ですが＞
   　薬味など（分量外）あれば散らしたりしても美味しいです