あさりとパスタのクリームスープ レシピ・作り方
材料（約２人分）
作り方
-
1
☆下準備☆
・あさりは海水程度の塩水につけて砂出ししておきます。
・空豆は薄皮をむいておきます。 - 2 玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
- 3 鍋に熱湯を沸かして塩を加え、ショートパスタを茹で始めます。
- 4 フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら弱めの中火にし、玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒めます。
-
5
あさりを入れてワインを振り、蓋をして時々揺すって口を開かせます。
あさりの身は殻から外し、汁はこしておきます。 - 6 ③のパスタの茹であがり３分ほど前にグリーンピース、空豆、ブロッコリーを入れて一緒に茹であげます。
- 7 ⑤のフライパンにあさりの汁と牛乳と生クリームを加えて煮立て、湯を切った⑥と、あさりの身を加え、再び煮立ったら塩・胡椒で整え、器に盛ってチーズをふります。
関連情報
- 料理名
- あさりとパスタのクリームスープ
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（Cooking-Clocca 高松京子）