離乳食大人の分と一緒に作る✩牛肉のマイルドトマト煮レシピ・作り方

Name: 離乳食大人の分と一緒に作る✩牛肉のマイルドトマト煮
Yield: ３～
Ingredients: ; 牛薄切り肉 １５０ｇ; じゃがいも ２個; にんじん １/２本; パプリカ（赤・黄） 各１/４個; トマト（完熟） １個; 玉ねぎ １/２個; ブロッコリー ５房; サラダ油 大さじ１; A; ・固形スープの素 １個; ・リンゴジュース（１００％） １/４カップ; ・水 １・１/２カップ; ・トマトピューレ（なければケチャップ） 大さじ１; ・ローリエ １枚; 塩・胡椒 各少々; バター １０～２０ｇ

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１才～１才６ヵ月が目安の離乳食です。１才を過ぎると、徐々に大人と同じものが食べられるようになってきます。
（Cooking-Clocca 高松京子）

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材料（３～人分）

<大人２人分+子供１人分>
牛薄切り肉１５０ｇ
じゃがいも２個
にんじん１/２本
パプリカ（赤・黄）各１/４個
トマト（完熟）１個
玉ねぎ１/２個
ブロッコリー５房
サラダ油大さじ１
A
・固形スープの素１個
・リンゴジュース（１００％）１/４カップ
・水１・１/２カップ
・トマトピューレ（なければケチャップ）大さじ１
・ローリエ１枚
塩・胡椒各少々
バター１０～２０ｇ

作り方

1 牛肉は一口大に切ります。
2 じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水気を拭きます。にんじん、パプリカは小さめの乱切りにし、トマトは湯むきして種を取り、ざく切りにします。
3 玉ねぎはみじん切りにします。
4 鍋にサラダ油を熱し、③の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
①を入れて炒め、肉の色が変わったら②を加えて炒めます。
5 全体に油がまわったらAを加え、煮立ったらアクを除いて落し蓋をし、野菜が柔らかくなるまで約２０分煮、塩茹でしたブロッコリーを加え、味を見てから子供用は取り分けます。
6 大人用には塩・胡椒を足してひと煮し、火を止めてバターを加えて混ぜ溶かします。
7 子供用はパプリカの皮をむき、それぞれ食べやすく切ります。
8 ☆アレンジ☆
大人用の仕上げにはサワークリームを添えても良いでしょう。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大人の食事と一緒に、離乳食を作りたくて

おいしくなるコツ

・赤ワインの代わりにリンゴ果汁を加えてマイルドに仕上げました。・柔らかめに仕上げる（歯茎で潰せる固さ）・薄味、香辛料は控える。（味付けの前に子供用を取り分ける）（煮物などは味のしみた表面を削る）（炒め物は湯を加えさらに柔らかく煮る

レシピID：1870007607
公開日：2014/03/09

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関連情報

カテゴリ: 牛肉薄切り

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