さらしあん三変化！～白玉しるこ・からみ餅・練りあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 〔白玉だんご〕
   １．白玉粉をボウルに入れて、分量の水を少しずつ加えて練り、一口大のだんごにします。
   ２．鍋にたっぷりの湯を沸騰させ１を入れて浮き上がってくるまで茹で、水に取ります。

   

2. 2 さらしあんは鍋に入れて、たっぷりの水（約４～５カップ程度）を入れて混ぜ、静かに沈殿するまで約１５分程度おき、上澄みの水を静かに流します。
   ※これを２回繰り返します。

   

3. 3 ２の鍋に砂糖、醤油を加えて中火にかけ、沸騰するまで混ぜながら煮たら、弱火にし、約５分程度混ぜながら煮ます。
   →白玉だんごをお椀に入れた上にかければ、おしるこに！！

   

4. 4 さらに５分程度煮詰めます。
   →白玉だんごをからめて盛りつければ、からみ餅に！！

   

5. 5 →さらに５分程度煮詰めれば、和菓子に使う、練りあんに！！