電気ジャー不要モチモチお赤飯風・発酵ブラウンライス レシピ・作り方
材料（5～8人分）
- 玄米(オーガニック)浄水でさっと洗う 4カップ
- 押し麦 1/4カップ
- 小豆 炊く直前に浄水でさっと洗う 1/4カップ
- 海塩 小さじ1
- 浄水（炊く前にわかしておく） 5カップ
作り方
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1
お米をひとつかみづつ手に取り両手の間にはさみ、こすりあわせるようにしたあと、もういちど浄水ですすぎ、かぶる位の水にひたす。朝晩軽く洗い水をとりかえ、2,3日室温におき発芽させる
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2
先がつんと尖った発芽した米と発芽してないものが混ざっていても可。ザルにあげざっと水をきっておく。カップ5の沸かした浄水を圧力鍋に入れ、塩、米、押し麦、小豆も入れ中火にかける
-
3
圧がかかる→弱火で20分、20分位で自然に圧が抜けるまで蒸らし、蒸し器やザルにクッキングシートを敷いた中に軽くほぐしながらとる。米をシートで包みフタをし、湯をはった蒸し器や鍋の上に
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関連情報
- カテゴリ
- おこわ・赤飯
- 料理名
- 小豆入り発酵玄米
g-froggy
＊＊ ちゃちゃっと作る穀物菜食レシピ ＊＊ ！これで元気モリモリ！ たんぱくとり過ぎに注意し、甘味料不使用、プラス適当な運動で自然治癒をはたらかす。 何千年もの知恵をいかし・習慣も時々見直せば、食べるものはわかってくる。カラダの限界を知ることはカラダと心を自由にすること。 マクロビオティクス・アメリカ・カウンセリングコースので得た知識から、簡単！ 味覚･・細胞･・心・・が満足するレシピ を考え中。
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