野菜たっぷり、簡単カポナータ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ***トマト ２個
- ***茄子 １本
- ***ローリエ １枚
- **きゅうり １本
- **パプリカ １個
- *玉ねぎ 半個
- *黒オリーブ １０粒ぐらい
- *ケイパー 小さじ1
- 刻みニンニク １片
- 白ワイン 50ｃｃ
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
トマト、茄子、キュウリ、パプリカ、玉ねぎは1ｃｍほどの角切りにする。フライパンに油（分量外）とニンニクを熱し、香りが出たら*を炒める。
-
2
油が馴染んだら**を加え、しんなりしたら***も加える。白ワインをふって、蓋をして中火で２０分ほど煮込む。塩コショウで味調整して完成！
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