薄力粉で手作りうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 水と塩をしっかり混ぜて塩水をつくる。
2. 2 薄力粉に塩水を数回に分けて入れてそのつど混ぜる。しっかり混ぜ、生地をまとめる。
3. 3 こねる。結構力がいるので、ビニール袋にいれて、足で踏むのが楽です。１０分ほど。
4. 4 ラップに包んで、常温で３０分くらい置く。
5. 5 片栗粉をまぶして、めんぼうか手で薄く延ばす。おおぎ折をして３mmくらいにカットする。
6. 6 沸騰したお湯で、ゆでる。
   ゆでたら、ざるにとり水でしっかり洗う。
   器にもってのりをかけ、めんつゆにつけて召し上がってください。