ブロッコリーと厚揚げの✱白味噌豆乳スープ✱優しい味 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 400mL
- 麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ2(14g)
- 人参 3cm程度
- エリンギ(しめじ・舞茸等もOK) 1株
- ブロッコリー 1/2株
- 厚揚げ 1枚
- 豆乳 400mL
- 白味噌(無ければ合わせ味噌でもOK) 大さじ1強(20g程度)
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
作り方
-
1
人参・エリンギは薄い短冊切りにする。
-
2
ブロッコリーは小房に分ける。ブロッコリーの芯の部分も短冊切りにする。
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3
厚揚げは半分に切り、更に6等分して短冊切りにする。
-
4
鍋に水・麺つゆ・人参・エリンギを入れて中火にかける。
-
5
煮立ってきたら厚揚げを加える。
-
6
人参に火が通ったら、ブロッコリーを入れて鍋に蓋をする。
2分程度加熱し、ブロッコリーに火を通す。
-
7
豆乳を加えてさっと加熱し、煮立ってきたらすぐに火を止める。
-
8
白味噌・塩・こしょうを加えて、味を整えて完成。
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kikiれしぴ
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簡単でお財布にも優しいメニューが大好きな、育ち盛りの2人の子どもの母です。
2021年5月に登録し、早3年が過ぎました。
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