こごみと姫竹の煮浸し レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
こごみは不溶性食物繊維、βカトテン、カリウム、ビタミンC、葉酸が含まれ、整腸作用、生活習慣病予防、高血圧予防、風邪予防、貧血改善の効能があると言われています。
材料（2人分）
- こごみ 40g
- 姫竹(水煮) 120g
- 人参 厚み1cmの輪切り×4
- ☆水 300cc
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1/2
- ☆醤油 小さじ2
- ☆塩 ふたつまみ
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- 鰹節 少々×2
作り方
-
1
こごみの葉先をよく水洗いをして、水分を拭き取ります。
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2
水分を拭き取ったら、根元を切り落としておきます。
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3
人参を花の型抜きでくり貫いておきます。
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4
鍋に☆を混ぜて加熱します。
-
5
沸いたら、姫竹、人参を入れ、蓋をして中火で5分煮ます。
-
6
5分煮たら蓋を取り、こごみの茎から浸して1分煮ます。
-
7
1分煮たら全体を浸して1分煮て、火を止めて味を馴染ませます。
-
8
冷まして味を馴染ませたら器に盛り付け、鰹節を添えて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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