根菜ミックスで簡単☆筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を120ccのお湯で戻します。

   

2. 2 干し椎茸をお湯で戻したら、干し椎茸をギュッと絞って100cc残しておきます。

   

3. 3 戻した干し椎茸の石づきを切り落とし、細切りにカットしておきます。

   

4. 4 コンニャクを食べやすい大きさにちぎって、塩を振り、揉み込んで水洗いをしておきます。

   

5. 5 いんげん豆のヘタを切り落とし、斜め切りにカットしておきます。

   

6. 6 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

7. 7 鍋に☆、鶏もも肉、コンニャク、根菜ミックス(凍ったまま)を入れて加熱します。

   

8. 8 沸いてきたらアクを取り除きます。

   

9. 9 アクを取り除いたらアルミホイルを被せて中火で煮込みます。

   

10. 10 出汁が半分になるまで煮込んだら、1度冷まして味を馴染ませます。

    

11. 11 冷ましたら鍋を振って軽く混ぜ、再度、中火で加熱して出汁をかけながら煮込みます。

    

12. 12 出汁が若干残る程度まで煮込んだら、いんげん豆を加え、軽く火を通します。

    

13. 13 仕上げに胡麻油を回しかけ、型崩れに注意して、軽く混ぜ、器に盛り付けて完成です。