お正月三日のお雑煮(牛すじスープのお雑煮) レシピ・作り方
材料（４人分）
- ●牛すじ下処理したもの 120ｇ
- ●牛すじ下処理した時のスープ 400ｃｃ
- ●水 300ｃｃ
- ●味王(中華風ねりだし) 大さじ1/2
- 人参 1/3本
- 白ねぎ 1本
- トック(お餅でも可) 一人前4～6切れ
- 醤油 大さじ1/2
- 塩こしょう 少々
- 糸唐辛子 少々
- キムチ(なくても可) 適量
作り方
-
1
★31日の準備
すじ肉の下処理をする。
レシピID: 1850004362
そのうちすじ肉120ｇとスープ400ｃｃを冷蔵庫で保存しておく。
-
2
★当日
人参。。。千切り
白ねぎ。。。5㎝切って白髪ねぎして水にさらす。
残りは斜め薄切り。 -
3
お餅はスープに合わせてトック(韓国風切り餅)
を使いました。
もちろん普通のお餅でもおいしいです。
-
4
●と人参、薄切りした白ねぎを鍋に入れ、強火にかける。
沸騰したら中火強くらいの火加減に。 - 5 人参、白ねぎに火が通ったらトックを入れる。
- 6 トックに火が通ったら醤油、塩コショウをして味をみて出来上がり。
-
7
椀に盛り、上に白髪ねぎと糸唐辛子を盛る。
小皿にキムチを入れて添える。（お好みでキムチを入れて食べる。）
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関連情報
- カテゴリ
- お雑煮
- 料理名
- 牛すじスープのお雑煮
ウンパルンパママ
食いしん坊家族のため毎日せっせとごはん作りをしています。
今はあまり料理をしない娘がいつか料理をするときに見てくれれば良いな～と楽天レシピを始めることにしました。
温かい目でご覧いただければと思います。
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三日目は年末に処理をした牛すじを使っています。
お雑煮としてだけではなく普段のスープとしてもおいしいです。